嗜酸乳杆菌NM
菌种保藏证书号： CGMCC 4472
嗜酸乳杆菌NM由内蒙古轻工科学研究所研究人员从一种传统特色发酵食品酸粥中分离的耐酸和耐胆盐的益生菌菌株。研究表明嗜酸乳杆菌具有分泌抗生物素类物质(嗜酸乳菌素、嗜酸杆菌素、乳酸菌素)，进而抑制肠道不良微生物的增殖;分泌多种人体所需的微量元素和营养物质。该菌株应用较广，可应用于发酵剂或添加的发酵乳、健康食品、私护产品以及动物微生态制剂产品等。
嗜酸乳杆菌NM是能够定植于人体肠道中的典型的益生菌，在发酵乳制品研究发现，嗜酸乳杆菌NM菌株自身的蛋白水解系统分泌的胞外蛋白水解酶首先水解牛奶中的蛋白产生多肽。这些多肽被转运到细胞中，并最终被细胞内的内肽酶水解成寡肽。原本无活性肽被水解，从而产生了多种生物活性肽。
